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Guadeloupe. Les fêtes de Pâques, une période de valorisation de notre patrimoine et de notre tradition culinaire

01 Mai 2019
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Pointe-à-Pitre. Mercredi 1 mai 2019. CCN. La période des fêtes de Pâques est un temps fort d’expression de nos traditions culinaires. C’est la période qu’ont choisi le Conseil départemental et L’APRODECARM pour sensibiliser la population sur l’importance et la valeur de notre patrimoine culinaire.

A cette occasion, la Collectivité et ses partenaires proposent deux actions tout public en marge de la fête du crabe et des saveurs créoles.

Ainsi, jeudi 18 avril à 19h au fort Fleur d’épée – Bas du Fort GOSIER se tiendra une conférence ayant pour thème Les traditions culinaires, un levier de développement touristique et gastronomique.

Il s’agira à travers cette causerie de mieux comprendre les liens qui existent entre le tourisme culinaire et le tourisme durable. Cette action initiée dans le cadre de la nouvelle formule de Kréyòl an Mouvman autour du thème « Annou rété gadé Kréyasyon awtistik Gwadloup an-nou » a pour objectif de faire comprendre les enjeux pour la Guadeloupe, à évoluer en dehors du tourisme de type traditionnel.

  • La Guadeloupe reçoit-elle des touristes culinaires ?

  • Quelle est la part des restaurants dont l’offre est axée sur une gastronomie mettant en valeur le capital culturel et

    culinaire local, riche de sa diversité et vecteur de développement touristique durable ?

  • Que faire pour développer chez le touriste une quête d’authenticité au travers des produits porteurs de notre

    identité ?
    Sont autant de questions auxquelles tenteront de répondre les parties en présence (acteurs du tourisme, etudiants en tourisme...) lors de cette rencontre.
    D’abord, en tentant de définir le tourisme culinaire en tant qu’expérience de consommation touristique et les liens qui l’unissent au tourisme durable. Ensuite en mettant en perspective des pistes de réflexion, susceptibles de répondre à l’exigence que requiert le tourisme durable.

    Dimanche 21 avril de 8h30 à 11h30 à la cuisine centrale de Morne-à-l’eau, un second rendez-vous est proposé autour du « Kuit manjé a Pak », un atelier pédagogique culinaire animé par le Chef Alain Jarny, sur la valorisation de la tradition culinaire autour des fêtes de Pâques dans le cadre de « la fête du crabe et des saveurs créoles ».
    En inscrivant cette action au programme de la «Fête du crabe et des saveurs créoles », la collectivité départementale entend mettre l’accent, comme elle s’y est engagée dans la nouvelle mouture de KAM, sur les rythmes de notre vie créole et faciliter l’ancrage de la population dans son identité.

    Le chef Jarny s’appliquera au cours de cet atelier à mettre l’accent sur le choix des matières premières, les techniques de cuisson, les exigences de qualité.

    Notez que l’inscription à cet atelier de 12 places est obligatoire au 0690 31 83 87.

     

CCN

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